秋限定酒 ひやおろし | 京都地酒の通販 | 日本酒 市場

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京都の地酒・ひやおろしとは

日本酒は古くは江戸時代、冬に絞られた新酒が劣化しないように春先に火入れをした上で大桶に貯蔵していました。そして暑い夏を越して涼しくなった秋口に、二度目の火入れをしない「ひや」の状態で出荷した（＝おろした）ことから「ひやおろし」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 醸造技術や冷蔵設備が進化した現代でも、冬に仕込んだお酒を夏の間ひんやりとした蔵のタンクに眠らせて熟成を深め、秋に出荷するお酒のことを「ひやおろし」と言います。 熟成を深めることで、香りが円熟し旨味がのった状態のことを「秋あがり」と言うので、ひやおろしの別名として秋上がりと言うこともあります。

 

ひやおろし商品一覧

特別純米無濾過原酒
無圧ひやおろし【720ml】

■ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
■原料米：祝・京の輝き
■ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
■精米歩合：60%
■日本酒度：+2
■商品ｺｰﾄﾞ：EG012s
◇香り良く淡麗辛口
￥1,485(税込)

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特別純米無濾過原酒
無圧ひやおろし【1800ml】

■ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
■原料米：祝・京の輝き
■ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
■精米歩合：60%
■日本酒度：+2
■商品ｺｰﾄﾞ：EG012L
◇香り良く淡麗辛口
￥2,860(税込)

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英勲 純米秋上り
【720ml】

■ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
■原料米：京都産酒造好適米
■ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
■精米歩合：60%
■日本酒度：＋4
■商品ｺｰﾄﾞ：EG014s
◇香り良く淡麗辛口
￥1,320(税込)

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佐々木 純米吟醸 京生粋
ひやおろし【720ml】

■ﾒｰｶｰ：佐々木酒造
■原料米：祝
■ｱﾙｺｰﾙ度数：17度
■精米歩合：55%
■日本酒度：+3〜4
■商品ｺｰﾄﾞ：sa009s
◇香り良く淡麗辛口
￥1,650(税込)

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佐々木 純米吟醸 京生粋
ひやおろし【1800ml】

■ﾒｰｶｰ：佐々木酒造
■原料米：祝
■ｱﾙｺｰﾙ度数：17度
■精米歩合：55%
■日本酒度：+3〜4
■商品ｺｰﾄﾞ：sa009L
◇香り良く淡麗辛口
￥3,300(税込)

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純米きもと 京の春(祝)
秋あがり【720ml】

■ﾒｰｶｰ：向井酒造
■原料米：祝
■ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
■精米歩合：65%
■日本酒度：+5
■商品ｺｰﾄﾞ：MS014s
◇コクのある辛口
￥1,870(税込)

SOLD OUT

城陽 純米吟醸55原酒
山田錦【720ml】

■ﾒｰｶｰ：城陽酒造
■原料米：山田錦100%
■ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
■精米歩合：55%
■日本酒度：+4
■商品ｺｰﾄﾞ：JG040s
◇お米の豊かな旨味
￥1,925(税込)

SOLD OUT

招徳 特別純米 ひやおろし
【720ml】

■ﾒｰｶｰ：招徳酒造
■原料米：京都産米
■ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
■精米歩合：60%
■日本酒度：+3
■商品ｺｰﾄﾞ：SY008s
◇芳醇やや辛口
￥1,430(税込)

SOLD OUT

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