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古酒とは

日本酒を長期間熟成させたお酒ですが、どれくらいの年月を熟成させれば古酒になるという明確な決まりは特にありませんが、酒蔵などから構成される長期熟成酒研究会では、丸3年以上を蔵元で熟成させ、糖類添加酒を除く清酒を熟成酒または古酒と定めています。古酒の中にも低温熟成や常温熟成などがあります。熟成方法などにもよりますが一般的に新酒に比べ、まろやかになっていくのが特徴です。

 

古酒 一覧

純米大吟醸 特別酒
琥珀光(こはっこう)【720ml】

■メーカー：月の桂
■原料米：山田錦
■アルコール度数：16度
■精米歩合：35%
■日本酒度：+5
■商品コード：TK001s
◇芳醇やや辛口
￥16,500(税込)

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三年貯蔵古酒 純米大吟醸
藝(げい)【720ml】

■メーカー：月の桂
■原料米：山田錦
■アルコール度数：16度
■精米歩合：35%
■日本酒度：+3
■商品コード：TK002s
◇芳醇やや辛口
￥8,800(税込)

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純米古酒へそまがり
【720ml】

■メーカー：城陽酒造
■原料米：酒造好適米
■アルコール度数：15度
■精米歩合：65%
■日本酒度：＋3
■商品コード：JG007s
◇三年熟成の奥深さ
￥1,210(税込)

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純米古酒へそまがり
【1800ml】

■メーカー：城陽酒造
■原料米：酒造好適米
■アルコール度数：15度
■精米歩合：65%
■日本酒度：＋3
■商品コード：JG007L
◇三年熟成の奥深さ
￥2,420(税込)

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